要做自己最拿手的行业”——滨州青年创业电视大赛冠军杨鹏创业纪实

2018-05-15 09:33:29来源:中国劳动保障报

创业两年就开起了三家餐馆,年仅25岁便在山东省滨州餐饮行业独树一帜。他就是杨鹏,一个充满自信、笑谈人生的“80后”青年。


2010年11月1日,25岁的杨鹏在首届滨州青年创业电视大赛中,以 “渔夫码头餐饮娱乐”项目作为自己的创业方案,凭借多年的经营经验,一路过关斩将,成功征服了挑剔的评委,最终夺得大赛总冠军。


“第一家餐饮店是靠自己‘忽悠’开起来的”


“其实,还在上学时,我就有了自己开一家餐饮店当老板的梦想。”杨鹏笑着说。


1999年,15岁的杨鹏从家乡沾化县只身来到滨州求学,就读于滨州经济学校 (现在的滨州职业学院)餐旅管理专业。


2002年,杨鹏毕业之后到北京、济南等地实习深造。一年后,他回到滨州,先后在多家餐饮企业工作,担任过前厅经理、店长等职务。


说起自己的创业经历,杨鹏开玩笑地说,当时的山东菜馆,完全是靠自己的 “忽悠”开起来的。


2008年,杨鹏得知渤海十路黄河六路的一家餐饮店要转手,便立即与对方联系。但是转让方的报价让他冷静下来:转让费26万元,一年的房租12万元,再加上自己还需投入用于店面装修、购置设备等方面的费用15万元,一共是53万元。


杨鹏积极与转让方沟通协商,拿出了十足的真诚,赢得了对方的信任,最终双方商定采取分期付款的方式支付转让费。杨鹏第一次只需要支付10万元,其余的16万元在第二年店面正常运转起来,各项资金基本到位之后再交付。就这样,26万元的转让费问题迎刃而解。


接下来,杨鹏又通过朋友的资金支持,加上银行的10万元贷款和自己的8万元积蓄,解决了剩下的资金问题。


2008年8月8日,是北京奥运会开幕的日子。杨鹏的第一家餐馆——山东菜馆开业了。也许是沾了奥运会的光,餐馆一开门就顾客盈门,杨鹏的生意实现了开门红。


可此时的杨鹏并没有停止奋斗的步伐。随着资金的充足和人才的成熟,他意识到,只有进军高端市场才能做大做强。2009年元旦,杨鹏的第二家餐馆——投资400万元的旗舰店 “渔夫码头”正式开张营业。


2010年9月,杨鹏又承包经营了滨州学院接待餐厅。至此,通过两年多的打拼,杨鹏已发展了3家连锁店,并注册成立渔夫码头餐饮连锁公司,创业之路可谓顺风顺水。


“可以赔钱,但不可以赔掉信心”


“钱可以赔,但是不要赔了一个人的信心。如果信心被打垮了,你可能就再也站不起来了。”杨鹏感慨地说。


因为是第一次创业,杨鹏首先在企业定位上找准基调:只做餐饮行业,不做其他不熟悉的行业。同时,为了规避风险,杨鹏在资金的处理上既灵活又谨慎,不能压缩的资金一分不压,只在装修布置上做文章。


随着企业不断做大做强,所要承担的风险也不断增大,这让杨鹏每天都战战兢兢。他说: “现在每天都有开张的企业,当然这也隐藏着另一个概念,每天都有关门的店面。如果没有这种居安思危、如履薄冰的思想,被行业淘汰最多只需要几个月的时间。”


“我一直是很乐观的,也是非常自信的,包括我们的专业团队运营都是这样。人凡事都会想到最坏处,我也不例外,生意做不好,大不了就是个赔,那就从头再来呗。”说到这里,杨鹏笑了起来。


“要有一颗永远学习的心,年轻人不能眼高手低”


在创业过程中,杨鹏逐渐发现,自己的知识很不够用。他不断学习,努力充实自己,2003年,成为滨州餐饮行业首个自学拿到 “餐饮业职业经理人”资格证书并持证上岗的从业人员。现在的杨鹏,正在攻读光华学院的MBA。


杨鹏说: “学历不代表能力,文凭不代表水平,只要你有一颗永远学习的心,那么你在社会上学到的东西将会是非常博大和实用的。”


在提到青年创业时,杨鹏收起笑容,非常认真地对笔者说: “我并不赞成那些刚走出校门、没有社会经验的大学生创业,因为创业确确实实是一项综合要求很高的事业,是有很大风险的。这不是游戏,一定要在积累了丰富的社会经验和人脉关系之后,再去创业。”


“要做自己最拿手的行业,不要做跨行业的事情。术业有专攻,隔行如隔山,一定永远记住这一点。年轻人创业切忌眼高手低,即使很小的一家店面,如果能坚持着做起来,成为一个品牌,那也是相当了不起的。”杨鹏认真地说。


说到获得的青年创业大赛冠军,杨鹏谦虚地表示,这个冠军,除了让自己得到了荣誉,也给自己带来了莫大的压力。要想配得上这个冠军称号,就要将自己的企业真正做大做强,这才能体现出大赛 “激情创业,放飞梦想”的精神。(张侃 任斐)

责任编辑:zhaoyang

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